Рецепты болгарской кухни

«Ласточкины гнезда»

Необходимые продукты:

• телятина - 300 г
• яйцо - 4 шт.
• хлеб белый - 50 г
• молоко - 40 г
• зелень петрушки для мяса и для соуса
• лук репчатый - 50 г
• перец черный молотый для мяса и горошком - для соуса
• соль
• масло растительное - 10 г
• помидоры - 200 г
• мука пшеничная - 10 г

Способ приготовления блюда:

Телятину пропустите через мясорубку, добавьте 2 сырых яйца, замоченный в молоке хлеб, рубленую зелень, перец и тертый лук. Посолите, тщательно вымешайте.

Сформуйте шарики (по 2 на порцию). В каждом шарике сделайте углубление, куда положите по половинке сваренного вкрутую яйца желтком вверх.

Подготовленные таким образом «гнезда» залейте приготовленным соусом, накройте крышкой и запекайте в духовке 25–30 минут.

Для соуса муку спассеруйте на масле, слегка охладите и разведите соком отваренных и протертых через сито помидоров. Добавьте измельченную зелень и перец горошком, проварите до загустения.